“老け見え”を防ぐ！春の抗酸化食材で「サビない」体を手に入れる

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ホリスティック栄養士
Eriko

冬の寒さがゆるみ、いつもの景色にやわらかい色がつき始める３月・４月。

実はこの季節、体は「サビやすい」状態になりやすいことをご存じですか？

寒暖差、花粉、急増する紫外線、そして環境の変化によるストレス…

これらはすべて、体内の「酸化（サビ）」を一気に進めてしまう要因です。

だからこそ春は、旬の食材で内側から抗酸化ケアを始めるベストタイミング。

今回は、日本の春に旬を迎える食材を使った、大人の女性のための“体のサビ”対策をご紹介します。

そもそも「体のサビ」って？

体のサビとは、「活性酸素」による酸化ダメージのこと。

活性酸素は、呼吸・紫外線・ストレスなどによって体内で自然に生まれます。

少量なら免疫に役立ちますが、増えすぎると細胞を傷つけ、以下のような悩みを引き起こします。

• 肌の透明感低下（シミ・くすみ）
• 肌の弾力の減少（たるみ・シワ）
• 疲れがとれにくい、疲れやすい
• 生活習慣病のリスク上昇

これに対抗するのが、食材に含まれる「抗酸化物質」です。

春の食材には、過酷な環境で芽吹くための強い抗酸化力が蓄えられています。

春に取り入れたい「抗酸化」春食材

① 菜の花（紫外線ケア＆解毒の臓器”肝臓”のケア）

冬から春にかけて旬を迎える菜の花は、抗酸化成分の宝庫です。

• 成分： ビタミンＣ、ベータカロテン、ポリフェノール
• 期待できること： 紫外線ダメージの軽減、免疫サポート、解毒の臓器である肝臓の働きを助けて冬に溜め込んだものの排出を助けてくれます。
• コツ： 油と一緒に摂るとベータカロテンの吸収率がアップします。さっとゆがいてごま油をかけたり、良質な油を含むサーモンやサバと一緒に食卓に並べてみて。

② 新玉ねぎ（血液サラサラ＆代謝）

みずみずしく甘い新玉ねぎは、この時期だけの贅沢品。

• 成分： 血液サラサラ成分プロピルメチルジスルフィド、疲労回復を助けるアリシン
• 期待できること： 血液をサラサラにし、冷えやむくみをやわらげる助けをしてくれます。ビタミンＢ１の吸収を助けて疲れを吹き飛ばす働きも！
• コツ： 柔らかく、甘みもあるので生のままサラダにすれば、栄養素のロスを最小限にできます。スープに入れるととろけるので、やさしい甘みのとろみのあるスープが好きな私は、スープにすることが多いです。スープを飲むと、水に溶け出た栄養素もとれます。
  

③ 春キャベツ（胃腸を元気に＆ハリ維持）

柔らかく甘みの強い春キャベツは、内側からの美肌づくりに。

• 成分： ビタミンＣ、胃腸を整える成分キャベジン
• 期待できること： ビタミンＣは、肌のハリに欠かせないコラーゲン生成を助けたり、鉄分の吸収を助けて血流を良くする。キャベジンは、荒れがちな春の胃腸の保護をする。
• コツ： 栄養を逃さないよう、生食やさっと蒸して食べるのがおすすめです。私は、千切りキャベツ・ツナ・アボカド・ヨーグルト・ナッツで作るサラダに、鶏肉をのせて食べるのが好きです。

④ アスパラガス（疲労回復＆血管ケア）

この時期、グングン伸びるアスパラガスは「元気の素」が詰まっています。

• 成分： アスパラギン酸、ルチン
• 期待できること： 春特有のダルさを解消。毛細血管を強くし、血色を良くします。
• コツ： ルチンは穂先に含まれています。焼いたり蒸したりして、丸ごと食べるのがおすすめ。切らずに長いまま茹でると、栄養分のロスを減らせます。

⑤ タケノコ（整腸＆スローエイジング）

食物繊維のイメージが強いですが、実は抗酸化にも役立ちます。

• 成分： チロシン、旨み成分グルタミン酸
• 期待できること： 脳の活性化（やる気アップ）、腸内環境を整えて肌荒れを防ぐ。
• コツ： 切り口の白い粉は「チロシン」という成分。たんぱく質を構成するアミノ酸の一種で、ドーパミンを合成するのに欠かせない栄養素です。洗い流さず食べてくださいね。

⑥ さわら・あさり（海の抗酸化パワー）

• さわら： 良質なたんぱく質に加え、抗酸化作用を持つミネラル「セレン」や「オメガ３脂肪酸」が豊富です。
• あさり： 抗酸化酵素を働かせるために必要な「亜鉛」や「鉄分」が補給できます。
  

春こそ「食べる紫外線対策」を！

紫外線量は３月から一気に増え始めます。

春の旬食材の特徴は、「苦味（ポリフェノール）」や「色の濃さ（カロテノイド）」。

これは植物自身が、強い紫外線や環境ストレスから身を守るために作り出した天然のバリア成分です。

私たちがそれらを食べることで、体の中から酸化（サビ）に強い状態をつくることができます。

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毎日の「小さな積み重ね」がカギ

体をサビから守る抗酸化成分は、特別なサプリメントやスーパーフードと呼ばれる食品に頼らなくても、毎日の食事でとることができます。

• 「旬の野菜を１品増やす」
• 「いつもの魚を『さわら』に変えてみる」

この小さな積み重ねが、５年後・１０年後の肌・体調・心の状態をつくります。

今日の食卓に、ぜひ春の色をひとつ足してみてください。

春は解毒と再スタートの季節。

旬の恵みで、体の内側から軽やかに整えていきましょう。

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