【美腸レシピ】3種きのこのささっとペペロンチーノ

この記事を書いた人
ホリスティック栄養士　Eriko

低カロリーで食物繊維の豊富なきのこは、美容にも健康にも良い食材！

食物繊維は腸内の善玉菌のエサとなり腸内環境を整える助けをしてくれたり、便のかさを増やして便秘を解消したり、毒素を体の外に排出する役割を持っています。

きのこには、脂肪燃焼やエネルギー生産に欠かせない栄養素であるビタミンB群も豊富に含まれています。

さらに、きのこは食事からとりにくいビタミンDも含んでいます。ビタミンDには、骨の主要成分であるカルシウムの吸収を助けて骨を丈夫にする働きや、免疫機能を調節する働きもあります。

ビタミンDは油に溶ける性質があり、油と一緒にとることで吸収率がアップするので、このレシピはきのこに含まれるビタミンDを効率的に吸収するのにもぴったりです。

今回は、そんな嬉しい栄養素の詰まったきのこをたっぷりとれる、簡単美腸レシピを紹介します。きのこは好みのきのこ1種類でもできますが、数種類合わせることで旨みが強くなります。いろいろな種類のきのこで作ってみて、自分好みの組み合わせを見つけてみてください。

きのこのペペロンチーノ

材料　（２人分）

エリンギ　１/２株

ブナシメジ　１/２株

エノキ　１本

チリフレーク　小さじ１/２

にんにく　１片

岩塩　適量

胡椒　適量

エクストラバージンオリーブオイル　適量

作り方

１. にんにくをスライスし、エリンギを食べやすい厚さに切り、エノキとしめじは石突きを取り除きほぐしておく

２. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをしき、にんにくとチリフレークを入れ、オイルに香りをうつす

３. ２にきのこを入れ、柔らかくなるまで炒める

４. 塩胡椒で味を整えたらできあがり

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