強い抗酸化作用を持つ、美容と健康の強い味方！ブラックベリーに秘められた栄養価って？

この記事を書いた人 ホリスティック栄養士　Eriko

バンクーバーの夏は湿気が低く、気温も高すぎず、とっても快適です。

冬と打って変わって雨が全く降らないどころか、曇り空の日も少なく、毎日晴天です。

カナダの冬は暗いので、カナダで暮らしてる人たちは「太陽の光を逃すまい」と仕事前から山登りに行ったり、海沿いを走ったり、サイクリングをしたりと、みんなとってもアクティブです。

夏の間は９時ごろまで日が暮れないので、仕事の後もビーチでピクニックをしたり、公園でバレーボールをしたり、ハイキングに行ったり、エネルギーが町中から溢れ出ています。

公園では毎週無料で映画が公開されたり、オーケストラやバンドの演奏があったり、ファーマーズマーケットや花火大会など、楽しいイベントも盛りだくさんです。

冬よりもずっと多くの人がダウンタウンに溢れるので、ダウンタウンに住んでいる私はときどき人々のエネルギーに圧倒されてしまうこともあります。

そんな時は、気分転換に少しダウンタウンを出るようにしています。

バンクーバーから少し車を走らせると、高い建物や町の音のしない綺麗な湖やキャンプ場、ハイキングコースが沢山あります。

大田舎出身のわたしは、鳥のさえずり・水の流れる音、風が吹くたびに木々が立てる自然の音色を聞くのが大好きです。

夏のバンクーバーはアウトドア好きの人にとってパラダイスなので、自然が好きな方はぜひ遊びにきてくださいね！

先日、高校からの友達が日本から遊びに来ていたので、バンクーバーから車で１時間半ほどにあるSquamish（スクアミッシュ）という地域へ行って来ました。

バンクーバーからSquamishまでの道は海沿いにあるのですが、エメラルドグリーンの水がキラキラ光っていてとっても綺麗です。

滝を見たり、田舎町を散策したり、３６０度どこを見ても綺麗な景色を満喫していました。途中、エメラルドグリーンの海沿いを歩いていると、野生のブラックベリーの木を発見しました。

一粒食べてみると、とっても甘い！

景色なんてすっかり忘れてブラックベリーをつむのに夢中になっている私に、友達はすっかり呆れていました。（笑）

花より団子です。

ブラックベリーって少し前までは、種が気になってあんまり好きではなかったのですが、少し前に近くのお店のサラダバーにあったブラックベリーがとっても甘くて美味しくて、ちょうどブラックベリーの美味しさに気づいたところでした。

種には美白成分のエラグ酸が含まれていると知った今では、種が歯に挟まることなんて気にならなくなりました（笑）

将来は、ブラックベリーの木も元気に育つ大きなガーデン付きの家に住みたいって夢描いています！

Squamishまで行かなくてもブラックベリーは見つかるので、カナダに来たらぜひ探してみてくださいね。

色の濃い食べ物には抗酸化物質がたっぷり含まれています。

漆黒のブラックベリーにはどんな栄養素が秘められているのでしょうか。さっそく調べてみました。

尿もれ、腎臓疾患によいブラックベリー？ブラックベリーの歴史

古代ローマでは、Goutberryと呼ばれ痛風の治療に使われていたそうです。

Goutは痛風のこと。

古代中国では尿もれや腎臓疾患に良いとされ、古代ローマでは歯茎の出血があるとブラックベリーの葉や茎を噛んでいたそうです。

痛風も腎臓の機能低下に繋がります。

私たちの祖先は経験から、ブラックベリーは腎臓に良い食べ物であることを発見したようです。

ブラックベリーに秘められた栄養価

ブラックベリーには、美肌、アンチエイジング、ホルモンバランスまでも整える栄養価がたっぷりなのです！

ビタミンC

なんと、ブラックベリーを１カップ食べると、１日に必要なビタミンCを半分近くとることができるそうです！ビタミンCは抗酸化作用のあるビタミンの１つ。

からだが錆びるのを防いでくれます。コラーゲンの生成にも欠かせないので、透き通った弾力のある肌を保つのにも欠かせません。

人はビタミンCを体の中でつくることが出来ないため、食事からとる必要があります。

ビタミンCは水溶性ビタミンなので、水洗いや調理で失われやすいです。

新鮮な野菜をあまりとらない、野菜は食べるけどしっかり熱で調理されたものや市販のサラダしか食べてないなんて方、スナックにブラックベリーを選んでみてください。

食物繊維

消化管の中に住み、私たちの健康に大きな影響を与えている腸内細菌の餌となり、腸内環境を整えてくれます。

腸内環境を整えることは、免疫力を高め、ホルモンバランスを整え、エネルギーをアップさせ、睡眠の質を上げ。。。

ここには書ききれませんが、体全体のバランスを整え、病気になりにくく、老けにくい体を手に入れるためにとても大切です。

また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする助けをしたり、体の中にある毒素・ゴミ・余分な脂質や糖質を体の外に排出してくれます。

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ポリフェノール

ブラックベリーには、美容や健康の強い味方であるポリフェノールがたっぷり含まれています。

ポリフェノールは植物に含まれる色素や苦味の成分で、強い抗酸化作用を持っています。

ブラックベリーに含まれるポリフェノールのうち代表的なものは、アントシアニンとエラグ酸です。

アントシアニンは赤紫色の色素で、ブルーベリー、紫きゃべつ、なすなどにも含まれています。

肝機能を助けたり、目の健康に良い栄養素です。

エラグ酸には、強い抗酸化作用や抗炎症作用があることで知られています。

主にベリー類（例えば、ラズベリー、ストロベリー、ブラックベリー）やナッツ類（例えば、クルミ、アーモンド）に含まれています。

抗酸化作用

これらのポリフェノールは強力な抗酸化作用を持っています。体内のフリーラジカルを中和し、細胞のダメージを防ぎ、肌のたるみ・シミ・シワ、生活習慣病などのリスクを低減します。

抗炎症作用

アントシアニンとエラグ酸には、体内の炎症を抑える効果があります。

慢性的な炎症は多くの疾患の原因となるため、これらのポリフェノールの摂取は、関節炎や心血管疾患、糖尿病などの予防に役立ちます。

視力保護

アントシアニンは目の健康も助けてくれます。

特にブラックベリーやブルーベリーに含まれるアントシアニンは、視力の向上や視力の維持に効果的であるとされています。

夜間の視力改善や眼精疲労の軽減に役立ちます。

ブルーベリーでポジティブ思考に！ポリフェノールと腸内細菌の関係

心血管健康

アントシアニンとエラグ酸には、血管の健康を向上させる働きがあると考えられています。

アントシアニンは血管を拡張し、血圧を下げる効果があり、動脈硬化の予防にも効果的です。

また、酸化ストレスと炎症を減少させることにより、血液中の悪玉コレステロール（LDL）を減少させ、心血管疾患のリスクを低減します。

まとめ

ブラックベリーの強い抗酸化作用は、抗酸化作用の高さを示すORAC値の測定でも証明されています。

ブラックベリーは他のベリー類と同様に、りんごやオレンジといった他のくだものよりも強い抗酸化作用を持っています。

美容にも健康にも良いブラックベリー、食べたくなってきましたか？

そのまま食べてもとっても美味しいですし、サラダやヨーグルトのトッピングにも良いですよ！

ぜひブラックベリーを食卓に入れてみてください＾＾